Na świecie występują dwa główne gatunki kawy: Arabica i Robusta. Ta pierwsza stanowi prawie 70 procent wszystkich upraw na świecie. Druga jest robusta, a jej uprawy stanowią niecałe 30 procent. Poza tym są dwa mało znane gatunki liberica i arabusta (krzyżówka arabiki z robustą).